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Big Mac 100% Maison
Hoofdgerecht

Big Mac 100% Maison

30 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @chef_theo_lignani80 imports3 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • viande hachée (en 4 boules de 120 g)Vlees480 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen4 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • cheddar (en tranches)Zuivel8 stukken
  • pain burger (coupés en deux)Bakkerij6 stukken
  • jaune d'œufZuivel1 stuk
  • moutardeVoorraadkast20 g
  • vinaigreVoorraadkast15 ml
  • huile neutreVoorraadkast200 ml
  • cornichons (hachés, plus quelques tranches pour le montage)Groente en fruit60 g
  • paprika en poudreKruiden en specerijen3 g
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • salade (émincée)Groente en fruit60 g

per portie

Voedingswaarden

1.743kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
65 g
Vetten
133 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Former les steaks

    • Prendre les boules de viande hachée
    • Les écraser sur une plaque en aluminium pour former des steaks
    • Assaisonner de sel et de poivre
    Stap 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Saisir rapidement la viande pour obtenir une belle croûte grillée sans la bouillir
    Stap 2

  3. Fondre le cheddar

    • Déposer les tranches de cheddar sur les steaks
    • Laisser fondre puis réserver la viande de côté
    Stap 3

  4. Colorer les pains

    • Faire colorer les pains burger dans la même poêle
    • Les rendre bien croustillants
    Stap 4

  5. Monter la mayonnaise

    • Mettre le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol
    • Incorporer l'huile neutre au fouet pour monter une mayonnaise classique
    Stap 5

  6. Préparer la sauce Big Mac

    • Ajouter les cornichons hachés, encore un peu de moutarde et de vinaigre
    • Ajouter le paprika, le sel et le poivre
    • Mélanger jusqu'à obtenir une belle texture
    Stap 6

  7. Monter le burger

    • Étaler une bonne dose de sauce sur le premier pain
    • Ajouter les oignons hachés, des tranches de pickles et un peu de salade
    • Poser un steak au cheddar puis recouvrir d'un pain
    • Répéter avec la sauce, les oignons, les pickles, la salade et le dernier steak au cheddar
    • Fermer avec le dernier pain
    Stap 7
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