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Birria Tacos Mexicains
Hoofdgerecht

Birria Tacos Mexicains

3 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @choumicook47 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • viande de bœuf (paleron ou basse côte) (en morceaux)Vlees1 kg
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen6 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • tomates (coupées en quartiers)Groente en fruit5 stukken
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • gousses d'ail (pelées)Groente en fruit7 stukken
  • piment mexicain (chili, guajillo) (épépiné)Kruiden en specerijen4 stukken
  • concentré de tomatesVoorraadkast15 ml
  • pulpe de tomatesVoorraadkast400 g
  • paprikaKruiden en specerijen8 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen8 g
  • coriandre moulueKruiden en specerijen2 g
  • cannelle (moulue)Kruiden en specerijen8 g
  • sweet chiliVoorraadkast5 ml
  • bouillon de veauVoorraadkast2 stukken
  • eauDranken1,5 liter
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen3 stukken
  • tortillas de maïsBakkerij12 stukken
  • fromage râpé (râpé)Zuivel200 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g
  • oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

506kcal

Koolhydraten
20 g
Eiwitten
41 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Blender
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu fort.
    • Saisir la viande de tous les côtés.
    • Saler et poivrer, puis réserver la viande.
    Stap 1

  2. Préparer la sauce

    • Mettre dans la cocotte les tomates, les oignons, l'ail, le piment mexicain, le concentré de tomates, la pulpe de tomates, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le sel, le poivre, la cannelle, le sweet chili, le bouillon de veau, l'eau et les feuilles de laurier.
    • Bien mélanger le tout.
    Stap 2

  3. Cuire la viande

    • Ajouter la viande dans la cocotte et mélanger.
    • Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux/moyen.
    Stap 3

  4. Mixer la sauce

    • Récupérer tous les légumes et les mixer au blender.
    • Remettre la sauce mixée dans la cocotte et laisser mijoter.
    Stap 4

  5. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande et l'effilocher à la fourchette.
    Stap 5

  6. Cuire les tortillas

    • Tremper les tortillas dans la sauce.
    • Faire cuire les tortillas des deux côtés à feu moyen/fort.
    Stap 6

  7. Garnir et servir

    • Garnir de viande, de sauce, de fromage, de coriandre et d'oignon rouge.
    • Refermer et laisser fondre le fromage.
    • Retirer du feu et servir avec la sauce de cuisson.
    Stap 7
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