Hoofdgerecht
Shawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra
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1 uShawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra
recept van
❁ choumicook ❁
@choumicook
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
escalopes de poulet (émincées)Vlees3 stukken
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
cumin (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
ail en poudreKruiden en specerijen15 ml
paprika (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml- coriandre en poudreKruiden en specerijen15 ml
- oignon en poudreKruiden en specerijen15 ml
- poivre de CayenneKruiden en specerijen5 ml
- épices libanaisesKruiden en specerijen5 ml
selKruiden en specerijen5 ml
sucreVoorraadkast5 ml
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
vinaigre blancVoorraadkast15 ml
concentré de tomateVoorraadkast30 ml
pommes de terre (coupées en dés d'environ 1 cm)Groente en fruit800 g- concentré de tomateVoorraadkast5 ml
ail (gousses)Groente en fruit2 stukken- paillettes de pimentKruiden en specerijen5 ml
- selKruiden en specerijen5 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Groente en fruit15 g- citron (zestes et jus d'un demi citron)Groente en fruit1 stuk
- huile de tournesol (pour la friture)Voorraadkast500 ml
- ail (gousses)Groente en fruit9 stukken
- citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
- huile neutreVoorraadkast60 ml
crème fraîcheZuivel60 ml- selKruiden en specerijen5 ml
per portie
Voedingswaarden
588kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Blender
Vergiet
Frituurpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade du poulet
- Dans un bol, réunir toutes les épices.
- Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le concentré de tomate.
- Stap 2
Mariner le poulet
- Ajouter l'émincé de poulet dans la marinade et bien mélanger.
- Filmer et laisser reposer au frais.
- Stap 3
Préparer les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
- Bien les rincer puis les sécher dans un torchon.
- Stap 4
Frire les pommes de terre
- Faire frire les dés de pommes de terre dans l'huile chaude.
- Retirer de l'huile et égoutter.
- Stap 5
Assaisonner la batata harra
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomate, les gousses d'ail et les paillettes de piment, laisser mijoter un peu.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Ajouter les zestes et le jus de citron, parsemer de sel et de coriandre.
- Stap 6
Cuire le poulet
- Dans la même poêle, faire cuire le poulet mariné.
- Ajouter le reste de marinade et laisser les morceaux s'imprégner.
- Stap 7
Préparer la sauce à l'ail
- Mettre l'ail, le jus de citron, l'huile neutre, la crème fraîche et le sel dans un mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 8
Dresser
- Servir le poulet shawarma avec la batata harra et la sauce à l'ail.
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