Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger l'œuf, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre fondu, l'huile végétale et le lait végétal.
• Incorporer la semoule fine, la farine et la levure chimique.

Pétrir la pâte

• Pétrir à la main (ou au robot) jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Façonner les biscuits

• Former des biscuits avec la pâte.
• Placer une amande au centre de chaque biscuit et pincer l'extrémité.
• Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson.

Cuire les biscuits

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Préparer le sirop

• Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau, le citron et le miel.
• Porter sur le feu et laisser frémir jusqu'à dissolution du sucre.

Imbiber et décorer

• Tremper les biscuits cuits dans le sirop.
• Parsemer de pistaches concassées et laisser refroidir.