Skip to content
Menu
Bœuf Bourguignon
Hoofdgerecht

Bœuf Bourguignon

3 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @celesteiscooking9 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • paleron de bœuf (coupé en gros cubes)Vlees800 g
  • lard (coupé en lardons)Vlees75 g
  • beurreZuivel40 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • poireau (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • champignons (nettoyés et coupés en quartiers)Groente en fruit200 g
  • échalotes (émincées)Groente en fruit5 stukken
  • ail (gousses écrasées)Groente en fruit5 stukken
  • vin rougeDranken500 ml
  • bouillon de bœufVoorraadkast400 ml
  • concentré de tomateVoorraadkast5 g
  • laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
  • thymKruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

376kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
29 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan
  • cuillère en bois

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les ingrédients

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer les oignons, le poireau et les échalotes.
    • Écraser les gousses d'ail et couper le paleron en gros cubes.
    • Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
    Stap 1

  2. Colorer la viande et le lard

    • Faire fondre une partie du beurre dans la cocotte et faire revenir les lardons.
    • Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
    • Saler et poivrer.
    Stap 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Ajouter les oignons, les échalotes, le poireau et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail et le concentré de tomate, puis mélanger.
    Stap 3

  4. Déglacer et mijoter

    • Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf.
    • Ajouter le laurier et le thym, puis porter à frémissement.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Stap 4

  5. Sauter les champignons

    • Faire sauter les champignons dans le reste de beurre jusqu'à coloration.
    • Les ajouter dans la cocotte pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Stap 5

  6. Vérifier l'assaisonnement et servir

    • Rectifier le sel et le poivre.
    • Servir bien chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
    Stap 6
Download Mezze