Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
• Faire suer l'oignon et l'ail sans coloration.
• Ajouter le poivron rouge et les tomates, puis laisser compoter quelques minutes.

Cuire la soupe

• Ajouter le butternut en cubes et le bouillon de légumes.
• Assaisonner avec les chilli flakes, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit tendre.

Mixer et crémer

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Ajouter la crème fleurette et mixer brièvement.
• Rectifier l'assaisonnement.

Dresser

• Verser la soupe dans des bols.
• Parsemer de persil ciselé et d'une pincée de chilli flakes.