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Bœuf bourguignon maison
Hoofdgerecht

Bœuf bourguignon maison

3 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @sanchezguillaumechef9 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • bœuf à braiser (coupé en gros cubes, séché)Vlees1,2 kg
  • vin rouge (bon vin efficace mais pas trop cher)Dranken750 ml
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • petits oignons grelots (épluchés)Groente en fruit200 g
  • ail (épluchées et écrasées)Groente en fruit3 stukken
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • farineVoorraadkast30 g
  • huile (pour la coloration)Voorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

412kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
44 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Émincer les oignons et éplucher les petits oignons grelots.
    • Éplucher et écraser l'ail.
    Stap 1

  2. Colorer la viande

    • Sécher soigneusement les cubes de bœuf avec un linge.
    • Chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
    • Réserver la viande et récupérer le jus de bœuf au fond de la cocotte.
    Stap 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    Stap 3

  4. Mijoter au vin rouge

    • Remettre la viande dans la cocotte et verser le vin rouge.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Ajouter les petits oignons grelots en cours de cuisson.
    Stap 4

  5. Déguster

    • Laisser reposer jusqu'au lendemain pour une saveur encore meilleure.
    • Servir bien chaud.
    Stap 5
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