Hoofdgerecht
Bœuf carotte à la cocotte
1 u 20 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 20 min
1 u 20 minBœuf carotte à la cocotte
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bœuf (paleron ou cubes) (coupé en dés)Vlees500 g
champignons frais (une bonne poignée, émincés)Groente en fruit150 g
oignon (épluché et coupé en lamelles)Groente en fruit1 stuk
carottes (épluchées et coupées en lamelles)Groente en fruit2 stukken
feuilles de laurierKruiden en specerijen3 stukken
purée de tomateVoorraadkast15 ml
vinaigre balsamiqueVoorraadkast30 ml
mielVoorraadkast15 ml
farineVoorraadkast20 g- fond de veau (dissous dans l'eau)Voorraadkast20 g
eauDranken1 liter- huileVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
per portie
Voedingswaarden
284kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Dunschiller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Éplucher l'oignon et le couper en petites lamelles.
- Éplucher les carottes et les couper en lamelles.
- Stap 2
Saisir la viande
- Faire revenir le bœuf coupé en dés dans la cocotte avec un filet d'huile.
- Réserver la viande.
- Stap 3
Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, ajouter les carottes et l'oignon avec un peu d'eau.
- Laisser cuire puis ajouter la purée de tomate.
- Remuer régulièrement.
- Stap 4
Ajouter la viande et les aromates
- Remettre la viande réservée et bien mélanger.
- Ajouter la farine, le vinaigre balsamique et le miel.
- Verser l'eau avec le fond de veau, ajouter le laurier, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert en surveillant le fond de la cocotte.
- Stap 5
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons frais.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Stap 6
Servir
- Servir le bœuf carotte avec une purée maison ou une purée mousseline.
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