Saisir le bœuf

• Faire cuire le bœuf dans le beurre.
• Le saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Remettre un peu de beurre dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon coupé en lamelles et l'ail à feu doux.

Ajouter les champignons

• Ajouter les champignons lavés et coupés en morceaux.

Assaisonner et lier la sauce

• Ajouter le sel, le poivre, le paprika et la sauce soja.
• Ajouter la farine.
• Verser le bouillon dilué dans l'eau et laisser la sauce épaissir.

Finaliser avec le bœuf et la crème

• Remettre le bœuf dans la poêle.
• Ajouter la moutarde, le concentré de tomates et la crème fraîche.
• Mélanger le tout.

Dresser

• Servir le bœuf stroganoff avec du riz basmati nature.