Mixer la sauce crémeuse

• Placer le tofu soyeux, la cacahuète en poudre déshuilée et la sauce soja dans le mixeur.
• Assaisonner avec l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Cuire les soba et les refroidir

• Cuire les soba de sarrasin selon les indications du paquet.
• Égoutter puis rincer à l'eau froide et réserver au frais.

Pocher les œufs et cuire les dumplings

• Pocher les œufs dans une eau frémissante.
• Cuire les dumplings au poulet à la vapeur ou à la poêle.

Dresser le bol

• Napper les soba refroidies de sauce crémeuse à la cacahuète.
• Ajouter les œufs pochés et les dumplings au poulet.
• Parsemer d'oignon vert émincé, de nori émietté et de paprika.