Hoofdgerecht
Bolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
55 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBolognaise généreuse au Thermomix (avec légumes cachés)
recept van
Thermomix by S
@ms.cooking95
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (épluché, coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses épluchées)Groente en fruit5 stukken
carotte (grosse, coupée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
courgette (grosse, coupée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
céleri (branche, coupée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
champignons (nettoyés, coupés grossièrement)Groente en fruit100 g
viande hachéeVlees600 g
pulpe de tomateVoorraadkast400 g
eauOverig400 ml
concentré de tomate (1 c. à soupe)Voorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
cuminKruiden en specerijen2 g- bouillon cubeVoorraadkast1 stuk
- feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
cannelle (une pointe)Kruiden en specerijen1 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
per portie
Voedingswaarden
266kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer oignon et ail
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Stap 2
Rissoler la viande
- Ajouter l'huile d'olive, la viande hachée, du sel et du poivre.
- Cuire 10 min en mode Rissolé – Vif.
- Transvaser la viande cuite et la réserver.
- Stap 3
Hacher les légumes
- Mettre dans le bol la courgette, la carotte, le céleri et les champignons coupés grossièrement.
- Mixer 6 sec / vitesse 5.
- Stap 4
Rissoler les légumes
- Ajouter le reste d'huile d'olive.
- Cuire 5 min en mode Rissolé – Vif.
- Stap 5
Mijoter la bolognaise
- Ajouter la viande réservée, la pulpe de tomate, l'eau, le concentré de tomate et les épices.
- Mélanger brièvement à la spatule.
- Cuire 30 min en mode Rissolé – 140 °C – Doux, sans mélange continu pour garder les morceaux de viande intacts.
- Stap 6
Servir
- Servir avec les pâtes préférées, un peu de parmesan, ou utiliser pour des lasagnes.
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