Bakkerij
Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
2 u 45 minVoor 11Nutri-Score D€€
D
2 u 45 min
2 u 45 minBrioches au chocolat moelleuses (Doowap)
recept van
Thermomix by S
@ms.cooking95
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
lait (tiède)Zuivel260 ml
levure boulangère sècheVoorraadkast11 g
sucreVoorraadkast60 g
farineGranen500 g
selKruiden en specerijen5 g
œufZuivel1 stuk
beurre mou (ramolli)Zuivel70 g- pépites de chocolatVoorraadkast150 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk- lait (pour la dorure)Zuivel15 ml
per portie
Voedingswaarden
260kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
- Chauffer 3 min à 37 °C en mélangeant.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 3 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 5 min.
- Stap 3
Première pousse
- Couvrir et laisser pousser au moins 1 h (ou 30 min en mode fermentation).
- Stap 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
- Former 10 à 12 brioches.
- Laisser pousser encore 1 h.
- Stap 5
Dorure et cuisson
- Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 min.
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