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Boulettes au cumin de Mamie Jojo (version Agathe)
Hoofdgerecht

Boulettes au cumin de Mamie Jojo (version Agathe)

35 minVoor 4Nutri-Score C€
van @agatheperonac8 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • viande hachée (de préférence hachée finement)Vlees500 g
  • harissaVoorraadkast5 ml
  • cumin moulu (2 cc pour les boulettes)Kruiden en specerijen4 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen2 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • pain blanc (petites tranches, sans la croûte)Bakkerij2 stukken
  • œufZuivel1 stuk
  • eau (un peu dans la viande, le reste pour la sauce)Overig300 ml
  • huileVoorraadkast20 ml
  • concentré de tomates (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • curcumaKruiden en specerijen1 g
  • selKruiden en specerijen4 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

351kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
26 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la viande

    • Dans un saladier, verser un peu d'eau sur la viande hachée.
    • Ajouter le cumin, l'harissa, l'ail en poudre, le persil ciselé, l'œuf et le pain blanc émietté.
    • Saler, poivrer et bien malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène et tendre.
    Stap 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce.
    • Les réserver sur une assiette.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
    • Ajouter le concentré de tomates et l'ail haché, puis laisser revenir quelques instants.
    • Verser l'eau, ajouter le cumin, le paprika, le curcuma, le persil, le sel et le poivre.
    Stap 3

  4. Mijoter les boulettes

    • Déposer les boulettes dans la sauce.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient cuites.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz, ou en sandwich.
    Stap 5
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