Mélanger les ingrédients secs et les œufs

• Verser la farine dans un saladier avec le sel.
• Ajouter les œufs et mélanger le tout au fouet.

Incorporer le lait

• Verser le lait délicatement et doucement en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajouter le gras

• Verser l'huile et le beurre fondu dans un verre.
• Mélanger puis ajouter à la pâte.

Parfumer à la fleur d'oranger

• Ajouter l'eau de fleur d'oranger dans la pâte.
• Goûter et ajuster si besoin.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement graissée.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe sur les deux faces.

Garder les crêpes au chaud

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Poser l'assiette de crêpes au-dessus de la casserole pour les maintenir chaudes.