Mixer le persil et l'oignon

• Mixer ensemble le persil et l'oignon.

Préparer la farce à boulettes

• Ajouter le mélange persil-oignon au poulet haché.
• Incorporer l'ail écrasé, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et les épices de fajitas.
• Mélanger soigneusement le tout.

Façonner les boulettes

• Se humidifier les mains pour éviter que la viande ne colle.
• Façonner des boulettes régulières.

Dorer les boulettes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Faire dorer les boulettes de tous les côtés.
• Réserver les boulettes de côté.

Faire revenir les légumes

• Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon violet.
• Ajouter les poivrons vert et rouge en lamelles et l'ail écrasé.
• Faire revenir le tout en remuant.

Ajouter le concentré de tomate et l'eau

• Ajouter le concentré de tomate et la harissa.
• Verser l'eau.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et les épices de fajitas.

Ajouter la crème et mijoter

• Verser la crème liquide entière.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Terminer la cuisson

• Remettre les boulettes réservées dans la sauce.
• Laisser réchauffer quelques minutes.

Dresser

• Servir avec du riz, des pâtes ou des légumes.
• Napper généreusement de sauce.