Mixer le poulet et l'oignon

• Couper le poulet en petits morceaux.
• Mixer le poulet puis mixer l'oignon séparément.
• Réunir les deux dans un saladier.

Assaisonner la préparation

• Ajouter le persil, le poivre, le paprika, le sel et la chapelure.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez consistante.

Former les boulettes

• Façonner de petites boulettes de taille régulière avec les mains humides.

Dorer les boulettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'oignon émincé.
• Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Mijoter avec l'eau et les olives

• Ajouter l'eau et les olives dans la poêle.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise.

Dresser et servir

• Disposer les boulettes et la sauce dans un grand plat de service.
• Servir bien chaud.