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Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison
Hoofdgerecht

Boulettes de poulet, sauce crémeuse aux champignons et purée maison

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @perledeslys22 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit1,6 kg
  • laitZuivel450 ml
  • sel (1 c. à café bombée)Kruiden en specerijen6 g
  • beurreZuivel50 g
  • oignons (épluchés)Groente en fruit2 stukken
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Vlees500 g
  • persil (effeuillé (1/2 botte))Groente en fruit30 g
  • chapelure (2 c. à soupe)Bakkerij20 g
  • ail en poudre (1 c. à café)Kruiden en specerijen3 g
  • paprikaKruiden en specerijen3 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • huile (un filet pour la poêle)Voorraadkast20 ml
  • champignons frais (nettoyés et coupés en rondelles)Groente en fruit500 g
  • sauce au poivre Boursin (2 c. à soupe)Vers30 g
  • crème liquideZuivel400 ml
  • bouillon de veau (dilué dans un petit verre d'eau)Voorraadkast1 stuk
  • Maïzena (1 c. à café)Voorraadkast3 g

per portie

Voedingswaarden

523kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
24 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmachine
  • Koekenpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la purée maison

    • Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans le bol avec le lait et le sel, insérer le fouet et cuire 40 min / 95 °C / sens inverse / vitesse 1.
    • Ajouter le beurre en fin de cuisson, mixer quelques secondes en vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver dans un saladier couvert.
    Stap 1

  2. Hacher les oignons

    • Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
    • Prélever une bonne poignée d'oignons hachés et réserver pour la sauce.
    Stap 2

  3. Mixer la farce à boulettes

    • Ajouter dans le bol le poulet en morceaux, le paprika, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le persil et la chapelure.
    • Mixer 15 sec / vitesse 10 pour obtenir une farce homogène.
    Stap 3

  4. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
    Stap 4

  5. Faire rissoler champignons et oignons

    • Nettoyer le bol.
    • Mettre les oignons réservés et les champignons dans le bol et faire rissoler 10 min / 160 °C en mode rissolage vif.
    Stap 5

  6. Ajouter la sauce et cuire avec les boulettes

    • Ajouter le sel, le poivre, la sauce Boursin, la crème liquide et le bouillon de veau dilué avec la Maïzena.
    • Ajouter les boulettes dorées.
    • Cuire 15 min / 100 °C sans couvercle.
    Stap 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud avec une belle portion de purée.
    Stap 7
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