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Boulettes sans viande aux protéines de soja texturées
Hoofdgerecht

Boulettes sans viande aux protéines de soja texturées

25 minVoor 10Nutri-Score A€
van @jeromesplantkitchen17 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

10 personen
  • protéines de soja texturées (granulés) (taille granulés)Voorraadkast50 g
  • eau chaude (bouillante)Overig50 ml
  • haricots noirs (égouttés, écrasés)Voorraadkast10 g
  • maïzenaVoorraadkast5 g
  • sauce soja noire (optionnel, pour la couleur)Voorraadkast1 ml
  • oignon (râpé (environ 1/10 d'un oignon))Groente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen1 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • huile (pour la cuisson à la poêle)Voorraadkast10 ml
  • moutardeVoorraadkast15 g
  • bière (pour déglacer)Dranken100 ml
  • sucreVoorraadkast5 g
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken

per portie

Voedingswaarden

34kcal

Koolhydraten
3 g
Eiwitten
3 g
Vetten
1 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Rasp
  • Koekenpan
  • Oven
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Verser les protéines de soja texturées dans un bol.
    • Couvrir avec l'eau bouillante, le même volume.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Stap 1

  2. Préparer le liant

    • Écraser les haricots noirs à la fourchette.
    • Ajouter les haricots écrasés et la maïzena dans le bol.
    • Râper finement l'oignon et l'ajouter.
    Stap 2

  3. Mélanger la préparation

    • Mélanger le tout avec la sauce soja noire pour la couleur.
    • Former une dizaine de boulettes avec les mains.
    Stap 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire griller à la poêle avec un peu d'huile, ou cuire au four à 180 °C pour une texture plus ferme.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce

    • Hacher l'ail et le faire revenir.
    • Déglacer à la bière.
    • Ajouter la moutarde, le sucre et la sauce soja, puis mélanger.
    Stap 5

  6. Servir

    • Servir les boulettes avec la sauce et l'accompagnement de votre choix.
    Stap 6
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