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Udon cacahuète, gochujang et citron vert
Hoofdgerecht

Udon cacahuète, gochujang et citron vert

25 minVoor 8Nutri-Score C€€
van @jeromesplantkitchen17 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • nouilles udonGranen1 kg
  • protéines de soja texturées en granulésVoorraadkast300 g
  • huile de sésameVoorraadkast45 ml
  • beurre de cacahuète (bien bombé)Voorraadkast60 g
  • gochujangVoorraadkast30 g
  • ail (épluché)Groente en fruit5 stukken
  • sauce sojaVoorraadkast50 ml
  • sel (à ajuster après goûtage)Kruiden en specerijen3 g
  • eau (dont une partie de l'eau de cuisson des udon)Overig200 ml
  • poivron rouge (épépiné, en tranches fines)Groente en fruit2 stukken
  • cébette (seulement le vert, émincé)Groente en fruit1 stuk
  • oignon jaune (en tranches fines)Groente en fruit0,5 stukken
  • citron vert (en quartiers)Groente en fruit3 stukken

per portie

Voedingswaarden

566kcal

Koolhydraten
90 g
Eiwitten
22 g
Vetten
13 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Blender
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les udon

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition.
    • Cuire les nouilles udon dans l'eau bouillante.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 1

  2. Mixer la sauce

    • Mixer l'ail, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le gochujang et le sel.
    • Ajouter l'eau, dont une partie de l'eau de cuisson des udon, pour épaissir grâce à l'amidon.
    Stap 2

  3. Chauffer la sauce avec les protéines de soja

    • Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer.
    • Ajouter les protéines de soja texturées directement dans la sauce.
    • Ajouter progressivement de l'eau pendant qu'elles se réhydratent et remélanger à chaque fois : la sauce doit rester une sauce.
    Stap 3

  4. Ajuster l'assaisonnement

    • Goûter puis ajuster le sel si besoin.
    • Ajouter l'huile de sésame et mélanger.
    Stap 4

  5. Préparer les légumes

    • Épépiner les poivrons rouges et les couper en tranches fines.
    • Émincer le demi-oignon jaune et le vert de la cébette.
    • Couper les citrons verts en quartiers.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Servir la sauce sur les nouilles, puis ajouter les légumes.
    • Tout mélanger et servir les portions avec un quartier de citron vert, ou répartir en boîtes repas.
    Stap 6
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