Hoofdgerecht
Bourguignon sans bœuf aux champignons
45 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minBourguignon sans bœuf aux champignons
wat je nodig hebt
Ingrediënten
champignons bruns (coupés grossièrement)Groente en fruit250 g
carottes (coupées grossièrement)Groente en fruit5 stukken
échalotes (coupées grossièrement)Groente en fruit6 stukken
margarine (pour faire revenir)Zuivel25 g
thym (frais ou séché)Kruiden en specerijen2 g
romarin (frais ou séché)Kruiden en specerijen2 g- feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
ail (gousses, hachées)Groente en fruit3 stukken
vin rouge (pour déglacer)Dranken500 ml
bouillon de légumesVoorraadkast200 ml
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml- maïzena (3 cuillères à soupe)Voorraadkast27 g
eauOverig100 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
140kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 6 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper grossièrement les champignons.
- Couper grossièrement les carottes et les échalotes.
- Stap 2
Faire revenir
- Faire revenir les champignons, carottes et échalotes dans la margarine.
- Ajouter le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
- Stap 3
Ajouter et déglacer
- Ajouter 3 cuillères de maïzena.
- Ajouter 1 cuillère de concentré de tomate.
- Déglacer avec le vin rouge.
- Ajouter un peu de bouillon de légumes et un peu d'eau.
- Saler et poivrer.
- Stap 4
Laisser mijoter
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout devienne bien tendre.
- Stap 5
Servir
- Servir avec une bonne purée bien crémeuse.
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