Skip to content
Menu
Brioche aux pépites de chocolat
Bakkerij

Brioche aux pépites de chocolat

2 u 10 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @cooking_by_sam20 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • farineGranen500 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • œufZuivel1 stuk
  • levure boulangèreVoorraadkast10 g
  • sucreVoorraadkast50 g
  • lait tiède (tiède)Zuivel260 ml
  • beurre mou (mou)Zuivel70 g
  • pépites de chocolatVoorraadkast150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
  • lait (pour la dorure)Zuivel15 ml

per portie

Voedingswaarden

257kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
7 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Oven
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte

    • Verser la farine dans un bol et ajouter le sel au centre
    • Créer un puits et ajouter l'œuf, le sucre et la levure boulangère
    • Ajouter le lait tiède petit à petit
    Stap 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
    • Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
    • La pâte doit être lisse et légèrement collante
    Stap 2

  3. Laisser pousser

    • Laisser poser la pâte sous un linge
    Stap 3

  4. Incorporer les pépites de chocolat

    • Dégazer la pâte et la poser sur un plan de travail fariné
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir
    Stap 4

  5. Façonner les boules

    • Former des boules de 85 g
    • Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Stap 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser de nouveau reposer les boules
    Stap 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les boules de jaune d'œuf et de lait
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C
    Stap 7
Download Mezze