Bakkerij
Brioche moelleuse
4 u 45 minVoor 8Nutri-Score C€
C
4 u 45 min
4 u 45 minBrioche moelleuse
wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait tiède (tiédi)Zuivel100 ml
sucre en poudreVoorraadkast60 g
levure boulangère déshydratéeVoorraadkast5 g
œufZuivel1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
farineGranen250 g
beurre mou (ramolli)Zuivel35 g- œuf battu (battu, pour la dorure)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
149kcal
- Koolhydraten
- 21 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Deegroller
Cakevorm
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients
- Dans la cuve du robot, verser le lait tiède, le sucre, le sel, l'œuf, la levure et la farine.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Pétrir à vitesse lente.
- Ajouter le beurre mou puis augmenter légèrement la vitesse.
- Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
- Stap 3
Laisser pousser
- Couvrir la pâte.
- Laisser poser à température ambiante.
- Stap 4
Façonner les boules
- Étaler la pâte en rectangle avec le rouleau.
- Découper la pâte en bandes.
- Rouler les bandes pour former des boules.
- Stap 5
Mettre en moule et dorer
- Déposer les boules dans un moule bien haut.
- Badigeonner de l'œuf battu pour une belle dorure.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Laisser encore poser la brioche.
- Stap 7
Cuire au four
- Enfourner la brioche à 180 °C.
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