Dessert
Tarte au citron meringuée
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minTarte au citron meringuée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre mou (mou, pour la pâte sucrée)Zuivel125 g
sucre glaceVoorraadkast80 g
œuf entier battu (battu, pour la pâte sucrée)Zuivel42 g
poudre d'amandeNoten en zaden30 g
farine T55Granen210 g
sel (1 pincée)Kruiden en specerijen2 g
jus de citronGroente en fruit85 g- zeste de citron (zeste d'un citron)Groente en fruit1 stuk
- œufs entiers (pour la crème citron)Zuivel200 g
sucre en poudre (pour la crème citron)Voorraadkast125 g- maïzenaVoorraadkast10 g
- beurre (pour la crème citron)Zuivel125 g
blanc d'œufZuivel60 g- sucre en poudre (pour la meringue)Voorraadkast120 g
eauDranken40 ml
per portie
Voedingswaarden
439kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 27 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan ×2
moule à tarte
Keukenmixer
Spuitzak
Oven
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
- Incorporer l'œuf battu, puis ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel.
- Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur.
- Stap 2
Préparer la crème citron
- Mélanger les œufs, le sucre, le zeste de citron et la maïzena.
- Chauffer le jus de citron dans une casserole sur feu doux, ajouter le mélange et remuer jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre.
- Stap 3
Cuire le fond de tarte
- Foncer la pâte dans un moule, la piquer et la réserver au congélateur.
- Enfourner à 170 °C.
- Laisser refroidir.
- Stap 4
Préparer la meringue italienne
- Chauffer le sucre et l'eau dans une casserole pour faire un sirop.
- En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.
- Verser le sirop sur les blancs en neige et continuer à fouetter.
- Stap 5
Dresser et finir la tarte
- Répartir la crème citron sur le fond de tarte refroidi.
- Pocher la meringue par-dessus.
- Flamber légèrement le dessus au chalumeau.
meest gekookt eerst