Préparer la pâte à brioche

• Mélanger le lait tiède avec la levure boulangère, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
• Ajouter le beurre fondu et l'œuf, puis mélanger à nouveau.
• Incorporer la moitié de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le sel et le reste de farine

• Ajouter le sel, puis l'autre moitié de la farine.
• Mélanger, puis pétrir à la main (ou au robot) jusqu'à ce que la pâte soit bien lissée et légèrement collante.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte d'un linge et la laisser reposer à température ambiante.

Façonner les boules

• Dégager la pâte et la diviser en 3 pâtons, puis couper chaque pâton en 4.
• Former 12 boules d'environ 90 g.

Garnir et rouler

• Étaler chaque boule en longueur et légèrement en largeur.
• Déposer une bonne cuillère à café de pâte à tartiner sur l'extrémité et rouler la pâte.
• Souder le dessus pour que la pâte à tartiner ne s'échappe pas (fariner légèrement si la pâte colle).

Deuxième pousse

• Laisser de nouveau reposer les brioches roulées.

Dorer et cuire

• Badigeonner les brioches de jaune d'œuf mélangé au lait.
• Enfourner à 180 °C.