Hoofdgerecht
Briouates (bricks) au poulet, pommes de terre et Boursin
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50 min
50 minBriouates (bricks) au poulet, pommes de terre et Boursin
recept van
totocuistot
@totocuistot
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (épluchées et cuites)Groente en fruit4 stukken
filet de poulet (coupé en morceaux)Vlees1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
curry (1 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
paprika (1 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
cumin (1 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
ail en poudre (1 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
curcuma (1 c. à café)Kruiden en specerijen2 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
Boursin (2 c. à soupe)Zuivel30 g
feuilles de brickBakkerij8 stukken- huile de fritureVoorraadkast500 ml
- yaourt (nature, pour la sauce)Zuivel125 g
per portie
Voedingswaarden
207kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée grossière.
- Stap 2
Faire revenir le poulet et les échalotes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les échalotes émincées.
- Ajouter le poulet coupé en morceaux et les épices : curry, paprika, cumin, ail en poudre et curcuma.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Stap 3
Préparer la farce
- Mélanger la purée de pommes de terre avec le poulet épicé.
- Ajouter le Boursin, le persil et la coriandre ciselés, puis bien mélanger.
- Stap 4
Plier les briouates
- Déposer une portion de farce sur chaque feuille de brick.
- Replier en triangle ou en cigare en veillant à bien fermer les bords.
- Stap 5
Frire les briouates
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle bien chaude.
- Frire les briouates jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égoutter.
- Alternative : les cuire à l'air fryer ou au four.
- Stap 6
Préparer la sauce au yaourt et servir
- Mélanger le yaourt nature avec un peu de sel pour la sauce.
- Servir les briouates chaudes accompagnées de la sauce au yaourt.
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