Lessare le patate

• Lavare, pelare e tagliare le patate a cubetti.
• Immergerle in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non risultano morbide.
• Scolare le patate.

Preparare l'impasto

• Ridurre le patate in purea con lo schiacciapatate.
• Unire la fecola e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Formare i burger

• Dare forma ai burger con le mani.
• Per un ripieno filante, mettere la mozzarella al centro e coprire con altro impasto.

Cuocere i burger

• In padella: cuocere circa 5-7 minuti per lato.
• In forno ventilato: 200 °C per 15 minuti.
• In friggitrice ad aria: 190 °C per 12 minuti.

Servire

• Servire i burger ben caldi e filanti.