Prepara l'impasto

• In una ciotola unisci la farina, l'acqua calda, il latte, l'olio, lo zucchero, il sale e il lievito istantaneo.
• Mescola prima con una spatola, poi impasta a mano finché la ciotola non risulta completamente pulita.

Dividi e stendi l'impasto

• Dividi il panetto in 4 parti uguali.
• Con il matterello stendi ogni parte in un disco sottile, facendo attenzione a non romperlo.

Farcisci e sigilla

• Spalma il concentrato di pomodoro su metà di ogni disco.
• Aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio filante.
• Ripiega l'altra metà e sigilla bene i bordi.

Cuoci in padella

• Cuoci le pite in padella circa 7 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti.
• In alternativa cuoci in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180 °C per 15 minuti.

Servi

• Servi le pite calde, croccanti fuori e filanti dentro.