Cuire le riz

• Rincer le riz à grains courts jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Le cuire selon les indications du paquet, puis réserver au chaud.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, le miel, le saké, le mirin, le sucre et l'ail émincé dans un bol.

Saisir le porc

• Faire revenir la poitrine de porc tranchée dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Enrober de sauce

• Verser la sauce dans la poêle avec le porc.
• Laisser réduire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée d'une sauce brillante.

Dresser les bols

• Répartir le riz chaud dans les bols.
• Disposer le porc nappé de sauce sur le riz.
• Garnir d'un jaune d'œuf et de ciboulette ciselée.