Hoofdgerecht
Butter tofu façon butter chicken
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minButter tofu façon butter chicken
recept van
Végranola 🌱 Mange + végétal
@vegranola
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tofu ferme (pressé puis déchiré grossièrement)Vers500 g
fécule de maïs (2 cuillères à soupe)Voorraadkast2 stukken
ail en poudre (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
sel (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk- lait de coco en conserveVoorraadkast400 g
oignon (gros, finement émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, finement hachées)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast25 g
poudre de gingembre (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk- poudre de curcuma (1/4 de cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
curry (2 cuillères à café (1 si fort))Kruiden en specerijen2 stukken- garam massala (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
- paprika doux (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
cannelle (1/2 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk- sirop d'agave (1 cuillère à soupe)Voorraadkast1 stuk
- vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)Voorraadkast2 stukken
poivre (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk- huile de cuisson (2 cuillères à soupe)Voorraadkast2 stukken
per portie
Voedingswaarden
388kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Presser le tofu
- Envelopper le tofu dans un torchon propre.
- Poser un objet lourd sur le dessus pour le presser.
- Stap 2
Paner le tofu
- Déchirer le tofu grossièrement dans une boîte hermétique.
- Ajouter la fécule de maïs, l'ail en poudre et le sel.
- Secouer jusqu'à ce que la fécule soit bien répartie.
- Stap 3
Cuire le tofu au four
- Étaler les morceaux de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C. On peut aussi le dorer à la poêle.
- Stap 4
Préparer l'oignon et l'ail
- Émincer finement l'oignon.
- Hacher les gousses d'ail.
- Stap 5
Faire revenir oignon et épices
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, le curry, le garam massala, le gingembre, le curcuma, le paprika et la cannelle.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Stap 6
Ajouter la tomate, l'ail et les liquides
- Ajouter le concentré de tomate et l'ail haché.
- Verser le lait de coco, le vinaigre et le sirop d'agave.
- Mélanger.
- Stap 7
Laisser réduire la sauce
- Porter à petite ébullition.
- Laisser épaissir à feu doux/moyen.
- Ajuster l'assaisonnement : épices, sel, poivre.
- Stap 8
Ajouter le tofu
- Ajouter le tofu croustillant dans la sauce réduite.
- Optionnel : ajouter des épinards, pois chiches cuits ou petits pois.
- Stap 9
Laisser mijoter et servir
- Laisser revenir quelques minutes pour que la sauce épaississe et que le tofu s'imprègne des saveurs.
- Servir avec du riz.
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