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Cabillaud pané et sauce tartare express
Hoofdgerecht

Cabillaud pané et sauce tartare express

40 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @lacuisinedelouise_51 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • pavés de cabillaud (épongés avec du papier absorbant)Vis3 stukken
  • farineVoorraadkast60 g
  • chapelure pankoVoorraadkast100 g
  • œufs (battus)Zuivel2 stukken
  • paprika (1 càc)Kruiden en specerijen5 ml
  • sel (1/2 càc)Kruiden en specerijen2,5 ml
  • poivre (1/2 càc)Kruiden en specerijen2,5 ml
  • origan (1 càc)Kruiden en specerijen5 ml
  • huile d'olive (en spray pour le poisson)Voorraadkast15 ml
  • pommes de terreGroente en fruit500 g
  • courgette (en tagliatelles à l'économe)Groente en fruit1 stuk
  • échalote (émincée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive (1 càs pour les légumes)Voorraadkast15 ml
  • yaourt grec (2 càs)Zuivel30 ml
  • cornichons (hachés)Voorraadkast3 stukken
  • échalote (finement hachée pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
  • câpres (1 càc)Voorraadkast5 ml
  • moutarde (1 càc)Voorraadkast5 ml
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
  • citron (en quartiers)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

340kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
26 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Airfryer
  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Dunschiller
  • Mengkom ×3

stap voor stap

Bereiding

  1. Paner le cabillaud

    • Éponger les pavés de cabillaud avec du papier absorbant.
    • Mélanger la farine avec le paprika, le sel, le poivre et l'origan.
    • Passer le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko, et répéter une seconde fois pour une double panure.
    Stap 1

  2. Cuire le poisson à l'air fryer

    • Badigeonner les pavés panés d'un spray d'huile d'olive.
    • Enfourner à 240 °C pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Stap 2

  3. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
    Stap 3

  4. Préparer les légumes

    • Émincer grossièrement l'échalote et former des tagliatelles de courgette à l'économe.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce tartare express

    • Mélanger le yaourt grec, les cornichons hachés, l'échalote hachée, les câpres, la moutarde et la ciboulette ciselée.
    Stap 5

  6. Dresser l'assiette

    • Disposer les tagliatelles de courgette, les pommes de terre et le poisson doré.
    • Ajouter un peu de sauce tartare et quelques quartiers de citron.
    Stap 6
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