Préparer les ingrédients

• Émincer l'oignon.
• Hacher les gousses d'ail.
• Couper les pommes de terre en morceaux.

Dorer la viande

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux de cabri sur toutes les faces.

Assaisonner

• Ajouter le massalé sur la viande dorée et mélanger.
• Ajouter l'oignon puis l'ail et remélanger.
• Diluer l'épice colombo dans un peu d'eau et verser dans la poêle.

Mijoter la viande

• Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur de la viande.
• Saler et laisser cuire à couvert.

Ajouter les pommes de terre

• Ajouter les morceaux de pommes de terre.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Servir

• Dresser le cabri massalé sur des feuilles de badani.
• Accompagner de piment cabri et déguster avec les mains.