Saus
Caesar Salad Dressing
15 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minCaesar Salad Dressing
recept van
Mattia’s Table
@mattiastable
9 recepten
9 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
garlic (peeled)Groente en fruit3 stukken
anchovy filletsVis2 stukken
Dijon mustardVoorraadkast5 ml
lemon (juiced)Groente en fruit1 stuk
egg yolkZuivel1 stuk
olive oilVoorraadkast150 ml
Parmesan (finely grated)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
341kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Vijzel met stamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pound the garlic and anchovies
- Place the garlic and anchovies in a mortar and pound into the finest paste possible.
- Stap 2
Mix the base
- Add the Dijon mustard, the lemon juice and the egg yolk to the paste.
- Whisk everything together until smooth.
- Stap 3
Emulsify with the olive oil
- Drizzle the olive oil in very slowly while whisking constantly, until the dressing is thick and emulsified.
- Stap 4
Finish with Parmesan
- Whisk in the grated Parmesan until fully incorporated.
- Taste and adjust, then serve.