Blanchir les œufs avec le sucre

• Verser le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les ingrédients humides

• Incorporer le yaourt grec et le beurre mou.
• Ajouter quelques gouttes de sucrant au citron.
• Ajouter le zeste et le jus de citron.

Incorporer les poudres

• Ajouter la farine, la levure chimique et la vanille en poudre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer le sirop au citron

• Chauffer l'eau avec le sucre, le sucrant au citron et le jus d'un demi-citron.
• Porter à ébullition.

Imbiber le cake

• Verser le sirop chaud sur le cake encore tiède, un peu partout.
• Laisser refroidir complètement.

Finir et décorer

• Napper le dessus de pâte à tartiner au chocolat blanc.
• Ajouter éventuellement un peu de pâte de pistache.
• Réserver au frais.