Préparer le moule et le four

• Chemiser le moule de papier cuisson et beurrer les bords.
• Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les œufs avec le sirop

• Fouetter les œufs avec le sirop de yacon.

Ajouter le yaourt et les arômes

• Ajouter le yaourt grec, l'extrait de vanille et la fleur de sel.

Incorporer les poudres

• Ajouter la poudre d'amande, la farine d'orge mondé et le cacao.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Finir la pâte

• Ajouter l'huile et les pépites de chocolat.
• Ajouter la poudre à lever en tout dernier et mélanger brièvement.

Enfourner

• Verser la pâte dans le moule.
• Parsemer d'un peu de pépites de chocolat.
• Enfourner 30 min (adapter selon le moule choisi).

Refroidir

• Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule.