Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Assembler la pâte

• Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés.
• Ajouter la farine tamisée et le sel, puis mélanger sans trop travailler la pâte.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre soit encore fondant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
• Servir tiède pour un cœur fondant.