Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer et fariner le moule à cake.

Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
• Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Blanchir les œufs

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Mélanger la pâte

• Verser le chocolat fondu sur les œufs et mélanger.
• Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le moelleux

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède ou froid.