Préparer la pâte

• Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier.
• Ajouter l'arôme de vanille, le lait froid et le beurre fondu.
• Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer le moule

• Huiler généreusement un moule à madeleines.
• Placer le moule au congélateur pour favoriser de belles bosses.

Remplir les cavités

• Remplir les cavités de pâte à gâteaux.
• Ajouter des pépites de chocolat dans une partie des cavités.

Cuire les madeleines

• Enfourner dans un four bien chaud à 220 °C.
• Démouler les madeleines à la sortie du four.

Préparer les coques en chocolat

• Laver et sécher le moule, puis le remplir de chocolat fondu.
• Placer le moule dans le four chaud pour faire fondre le chocolat, puis l'étaler avec une cuillère.

Former les coques

• Déposer les madeleines en appuyant légèrement dans le chocolat.
• Placer au frais jusqu'à ce que les coques soient prises.

Démouler

• Démouler délicatement les madeleines.