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Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)
Hoofdgerecht

Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)

1 u 25 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @la.cuisine.d.aline18 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux et fariné)Vlees1 kg
  • beurre (pour la cuisson)Zuivel50 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • lardons fumésVlees200 g
  • pain d'épices (tranches coupées en morceaux)Bakkerij4 stukken
  • bière ambréeDranken750 ml
  • cassonadeVoorraadkast30 g
  • bouillon de bœuf (émietté)Voorraadkast1 stuk
  • bouquet garniGroente en fruit1 stuk
  • eauOverig300 ml
  • farine (délayée dans un peu d'eau)Voorraadkast30 g
  • carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

493kcal

Koolhydraten
22 g
Eiwitten
36 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Snelkookpan
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire dorer la viande

    • Faire fondre le beurre dans le Cookéo en mode doré.
    • Ajouter le paleron fariné et le faire revenir jusqu'à une belle coloration.
    • Débarrasser la viande et réserver avec son jus.
    Stap 1

  2. Faire revenir oignons et lardons

    • Toujours en mode doré, ajouter les oignons émincés et les lardons fumés.
    • Mélanger de temps en temps et prolonger la cuisson quelques minutes.
    Stap 2

  3. Remettre la viande et déglacer

    • Ajouter la viande réservée avec son jus.
    • Verser la bière ambrée, l'eau, la cassonade, le bouillon émietté et le bouquet garni.
    • Saler et poivrer.
    Stap 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter le pain d'épices en morceaux.
    • Lancer la cuisson sous pression.
    Stap 4

  5. Ajouter les carottes et lier la sauce

    • Ajouter les carottes en rondelles et poursuivre la cuisson sous pression.
    • Ajouter la farine délayée dans un peu d'eau pour lier la sauce.
    Stap 5
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