Voorgerecht
Carpaccio de langoustine au caviar
20 minVoor 4Nutri-Score B€€€
B
20 min
20 minCarpaccio de langoustine au caviar
recept van
Oceane Sirop
@oceane.sirop
20 recepten
26 imports
1 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
langoustines (décortiquées, crues, coupées en fines lamelles)Vis12 stukken- caviar (bien froid)Vis30 g
huile d'olive (vierge extra)Voorraadkast30 ml
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
fleur de selKruiden en specerijen2 g
poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
68kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
couteau
Mengkom- assiettes
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les langoustines
- Décortiquer les langoustines crues.
- Les couper en fines lamelles et les répartir en carpaccio sur des assiettes bien froides.
- Stap 2
Assaisonner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Ajouter un peu de jus de citron vert.
- Saler à la fleur de sel et poivrer légèrement.
- Stap 3
Dresser avec le caviar
- Déposer une cuillère de caviar bien froid sur chaque carpaccio.
- Servir immédiatement, très frais.
meest gekookt eerst