Saus
Sauce César maison
15 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minSauce César maison
recept van
Oceane Sirop
@oceane.sirop
20 recepten
26 imports
1 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
jaune d'œufZuivel1 stuk
moutarde de DijonVoorraadkast5 ml
filets d'anchois (coupés finement)Vis2 stukken
ail (petite gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
jus de citron fraisGroente en fruit15 ml
huile neutreVoorraadkast100 ml
parmesan (râpé)Zuivel30 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre noirKruiden en specerijen1 g
zaatarKruiden en specerijen3 g- moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)Voorraadkast15 ml
vinaigre (pour la vinaigrette)Voorraadkast30 ml
huile d'olive (pour la vinaigrette)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
273kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monter la mayonnaise
- Dans un saladier, réunir le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, les filets d'anchois coupés finement, l'ail râpé et le jus de citron frais.
- Verser l'huile neutre en filet tout en fouettant sans interruption, comme pour une mayonnaise, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et émulsionnée.
- Saler et poivrer.
- Stap 2
Ajouter le parmesan et le zaatar
- Incorporer le parmesan râpé et le zaatar en fin de préparation.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 3
Préparer la vinaigrette
- À côté, fouetter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette.
- Stap 4
Assembler la sauce
- Mélanger la vinaigrette dans la mayonnaise aux anchois, petit à petit, jusqu'à la texture désirée pour alléger la sauce.
meest gekookt eerst