Voorgerecht
Carpaccio de pastèque à la feta truffée
15 minVoor 4Nutri-Score C€€
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15 min
15 minCarpaccio de pastèque à la feta truffée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pastèque (coupée en fines lamelles à l'économe)Groente en fruit600 g
feta à la truffe (émiettée)Zuivel150 g
parmesan (en copeaux)Zuivel30 g- menthe (feuilles fraîches)Groente en fruit8 stukken
huile d'olive (pour la vinaigrette)Voorraadkast30 ml- jus de citron vert (pressé)Groente en fruit15 ml
miel (pour la vinaigrette)Voorraadkast10 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
149kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Dunschiller
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la vinaigrette
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert et le miel dans un bol.
- Saler et poivrer, puis fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Stap 2
Découper la pastèque
- Couper de fines lamelles de pastèque à l'aide d'un économe.
- Disposer les lamelles en rosace dans les assiettes.
- Stap 3
Garnir le carpaccio
- Émietter la feta à la truffe par-dessus la pastèque.
- Ajouter les copeaux de parmesan et les feuilles de menthe.
- Stap 4
Assaisonner et servir
- Arroser de vinaigrette au moment de servir.
- Déguster bien frais.