Dessert

Chè chuôi (dessert vietnamien banane, tapioca et lait de coco)

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€

1 u 30 min

Dessert

recept van

Laurie Babois

@baboislaurie

wat je nodig hebt

4 personen

perles de tapioca (trempées 1 h dans de l'eau froide puis égouttées)Voorraadkast50 g
eau (pour la cuisson des perles)Overig350 ml
lait de cocoVoorraadkast200 ml
eau (pour le sirop)Overig115 ml
sucreVoorraadkast30 g
bananes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
cacahuètes (concassées)Noten en zaden30 g
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden10 g

per portie

173kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Tremper les perles de tapioca
- Mettre les perles de tapioca à tremper dans de l'eau froide.
- Laisser reposer au moins 1 h, puis égoutter.
Stap 1
Cuire les perles de tapioca
- Porter l'eau à frémissement dans une casserole.
- Ajouter les perles égouttées et mélanger à feu doux.
- Cuire jusqu'à ce que les perles deviennent translucides, puis réserver.
Stap 2
Préparer le sirop au lait de coco
- Dans une casserole, réunir le lait de coco, l'eau et le sucre.
- Chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à dissolution du sucre.
Stap 3
Cuire les bananes
- Ajouter les bananes dans le sirop et mélanger à feu doux.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Stap 4
Ajouter les perles et épaissir
- Incorporer les perles de tapioca réservées.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Stap 5
Dresser et déguster
- Verser le chè dans des bols.
- Parsemer de cacahuètes concassées et de graines de sésame torréfiées.
- Servir tiède ou frais.
Stap 6