Dessert

Cheesecake au spéculoos

1 uVoor 10Nutri-Score E€€

1 u

Dessert

recept van

totocuistot

@totocuistot

wat je nodig hebt

10 personen

biscuits spéculoos (3 paquets, dont 350 g émiettés pour le fond et le reste pour les couches et la déco)Bakkerij600 g
beurre (fondu)Zuivel100 g
mascarpone (à température ambiante)Zuivel500 g
crème liquide 30% (bien froide, à monter au batteur)Zuivel800 ml
crème de spéculoos (4 cuillères à soupe, dont une partie fondue au bain-marie pour le dessus)Voorraadkast60 ml
caramel beurre salé (pour la crème et le cœur du gâteau)Voorraadkast150 g

per portie

648kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer le fond de biscuits
- Émietter les biscuits spéculoos dans un bol
- Mélanger les miettes avec le beurre fondu
- Tasser le mélange au fond du moule à gâteau pour former la base du cheesecake
Stap 1
Monter la crème
- Mettre le mascarpone dans un bol avec la crème liquide 30%
- Ajouter la crème de spéculoos et le caramel beurre salé
- Monter le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien crémeuse et onctueuse
Stap 2
Monter les couches du cheesecake
- Étaler une première couche de crème sur le fond de biscuits
- Parsemer de biscuits émiettés puis ajouter une nouvelle couche de crème
- Ajouter une bonne dose de caramel beurre salé au milieu puis terminer par une couche de crème généreuse recouvrant tout le dessus
Stap 3
Ajouter la crème de spéculoos fondue
- Faire fondre la crème de spéculoos au bain-marie
- La répartir sur le dessus du gâteau
Stap 4
Réserver au frais
- Placer le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit
Stap 5
Décorer et servir
- Ajouter quelques biscuits émiettés sur le dessus pour la décoration
- Démouler et servir bien frais
Stap 6