Assaisonner le poulet

• Déposer les hauts de cuisse dans un plat.
• Les saupoudrer de sel, poivre, origan, thym et paprika fumé, puis arroser d'huile d'olive.
• Badigeonner soigneusement toute la surface et réserver.

Préparer les pommes de terre

• Mettre les pommes de terre dans un plat à gratin.
• Arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail semoule, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
• Mélanger le tout et enfourner.

Saisir le poulet

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Faire revenir les hauts de cuisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Les retirer et réserver.

Préparer la sauce au poivre

• Ajouter le beurre et l'oignon dans la poêle et laisser rissoler.
• Ajouter le thym, l'origan, beaucoup de poivre et l'ail.
• Verser le bouillon de volaille, la sauce soja et la crème liquide, puis bien mélanger.

Mijoter le poulet dans la sauce

• Remettre les hauts de cuisse dans la poêle pour qu'ils cuisent dans la sauce.
• Parsemer de persil ciselé.
• Sortir les pommes de terre du four et dresser les assiettes.