Hoofdgerecht
Chou-fleur croustillant épicé au four
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50 min
50 minChou-fleur croustillant épicé au four
recept van
Cheffe helene
@cheffehelene
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chou-fleur (lavé et coupé en fleurettes)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour l'assaisonnement)Voorraadkast45 ml
ail (hachées)Groente en fruit2 stukken
paprikaKruiden en specerijen5 ml
paprika fumé (ou piment doux)Kruiden en specerijen2,5 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
chapelure pankoBakkerij70 g
parmesan (râpé)Zuivel50 g
persil frais (haché)Groente en fruit10 g
mielVoorraadkast30 ml- sauce piquante (type buffalo ou chili)Voorraadkast30 ml
- huile d'olive (pour la sauce épicée)Voorraadkast15 ml
- jus de citron (pour la sauce épicée)Groente en fruit15 ml
yaourt grec (ou fromage blanc)Zuivel150 g- ail (petite gousse râpée)Groente en fruit1 stuk
- jus de citron (pour le dip)Groente en fruit15 ml
ciboulette (ciselée (ou persil))Groente en fruit5 g- sel (pour le dip)Kruiden en specerijen2 g
- poivre (pour le dip)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
226kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le chou-fleur
- Laver le chou-fleur et le couper en fleurettes.
- Placer les fleurettes dans un grand saladier.
- Stap 2
Assaisonner
- Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement pour enrober toutes les fleurettes.
- Stap 3
Panure croustillante
- Ajouter la chapelure et le parmesan.
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Stap 4
Cuisson au four
- Disposer les fleurettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 200 °C et retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Astuce : passer 5 minutes en mode grill à la fin pour plus de croustillant.
- Stap 5
Sauce épicée brillante
- Mélanger le miel, la sauce piquante, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Badigeonner le chou-fleur encore chaud avec cette sauce.
- Stap 6
Sauce crémeuse dip
- Mélanger le yaourt grec, l'ail râpé, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Réserver au frais jusqu'au service.
- Stap 7
Finition et service
- Parsemer de persil frais haché.
- Servir bien chaud avec la sauce à côté.