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Chou-fleur rôti & houmous crémeux
Hoofdgerecht

Chou-fleur rôti & houmous crémeux

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @lesgourmandisesdeloubna227 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • chou-fleur (détaillé en bouquets)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive (pour le chou-fleur)Voorraadkast60 ml
  • mélasse de grenade (pour le chou-fleur)Voorraadkast30 ml
  • harissaVoorraadkast15 ml
  • ail (gousses, émincées)Groente en fruit2 stukken
  • sumacKruiden en specerijen2 g
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • pois chiches (égouttés (1 bocal))Voorraadkast400 g
  • ail rôti (tête entière, rôtie)Groente en fruit1 stuk
  • tahiniVoorraadkast30 ml
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive (pour le houmous)Voorraadkast45 ml
  • glaçonsOverig4 stukken
  • grenade (égrenée)Groente en fruit0,5 stukken
  • oignon rouge (émincé finement)Groente en fruit0,5 stukken
  • persil frais (ciselé)Groente en fruit15 g
  • huile d'olive (filet pour la salade)Voorraadkast10 ml
  • mélasse de grenade (pour la salade)Voorraadkast15 ml
  • jus de citron (pour la salade)Groente en fruit10 ml
  • sumac (pour la salade)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

408kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
11 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade du chou-fleur

    • Mélanger l'huile d'olive, la mélasse de grenade, la harissa, l'ail émincé, le sumac, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    • Enrober les bouquets de chou-fleur de cette marinade.
    Stap 1

  2. Rôtir le chou-fleur et l'ail

    • Disposer le chou-fleur sur une plaque et parsemer de graines de sésame.
    • Enfourner à 190 °C avec la tête d'ail entière pour le houmous.
    Stap 2

  3. Mixer le houmous

    • Mixer les pois chiches égouttés avec la chair de l'ail rôti, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
    • Ajouter les glaçons et mixer jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    Stap 3

  4. Préparer la salade fraîcheur

    • Mélanger les grains de grenade, l'oignon rouge émincé et le persil ciselé.
    • Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, la mélasse de grenade, le jus de citron, le sel et le sumac.
    Stap 4

  5. Dresser les assiettes

    • Étaler le houmous dans des assiettes creuses.
    • Ajouter le chou-fleur rôti et la salade fraîcheur par-dessus.
    Stap 5
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