Préparer la pâte à choux

• Verser l'eau dans une casserole avec le beurre et le sucre.
• Porter à ébullition puis retirer du feu.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine d'un coup et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Ajouter les œufs

• Laisser tiédir la pâte puis incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.

Former les churros

• Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Frire les churros

• Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
• Former des boudins de pâte directement dans l'huile et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Servir

• Napper les churros de pâte à tartiner au chocolat fondue et déguster tiède.