Voorgerecht
Çiğ Köfte (sushis turcs)
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45 min
45 minÇiğ Köfte (sushis turcs)
recept van
Büşra | Fitness & Nutrition
@busra.fitness
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Bulgur extra finGranen750 g
Eau bouillante (bouillante)Overig600 ml
Oignon (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
Ail (gousse, épluchée)Groente en fruit2 stukken
Concentré de tomateVoorraadkast45 ml
Concentré de pimentVoorraadkast45 ml- Mélasse de grenadeVoorraadkast120 g
Jus de citron (frais)Groente en fruit30 ml
SelKruiden en specerijen15 g
Paprika douxKruiden en specerijen8 g- Piment paillette douxKruiden en specerijen4 g
Cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g- Sumac (facultatif)Kruiden en specerijen8 g
Huile d'oliveVoorraadkast200 ml- Isot (piment fort) (facultatif)Kruiden en specerijen8 g
- Feuilles de laitue (pour servir)Groente en fruit8 stukken
per portie
Voedingswaarden
563kcal
- Koolhydraten
- 71 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenmachine
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hydrater le bulgur
- Verser le bulgur extra fin dans un saladier.
- Ajouter l'eau bouillante et bien recouvrir le bulgur.
- Laisser gonfler : aucune cuisson n'est nécessaire.
- Stap 2
Préparer la base de la pâte
- Mixer les oignons, l'ail, le concentré de tomate et le concentré de piment.
- Ajouter la mélasse de grenade et le jus de citron.
- Assaisonner avec le sel, le paprika, le piment paillette, le cumin et le sumac, puis mixer à nouveau.
- Stap 3
Ajouter l'huile et le piment fort
- Verser l'huile d'olive sur la base mixée.
- Ajouter l'isot (piment fort) et bien mélanger.
- Stap 4
Pétrir la pâte
- Réunir le bulgur gonflé et la préparation mixée sur un grand plateau.
- Pétrir à la main en appuyant fortement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 5
Former les çiğ köfte
- Prélever un peu de pâte et l'écraser dans la main pour lui donner sa forme.
- Façonner le reste en petits sushis turcs.
- Stap 6
Servir
- Disposer les çiğ köfte sur une feuille de laitue.
- Ajouter un peu de mélasse de grenade ou de jus de citron.
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