Cuire le riz

• Verser le riz rincé dans une casserole.
• Ajouter l'eau et cuire jusqu'à absorption complète.

Préparer la garniture au thon

• Mélanger le thon émietté avec la mayonnaise et le sel.

Couper les légumes

• Tailler le concombre et l'avocat en bâtonnets.

Préparer la panure

• Mélanger la farine complète, la fécule de maïs et l'eau dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
• Préparer le panko dans un autre bol.

Monter les rouleaux

• Poser une feuille de nori pliée en deux, déposer le riz et l'étaler en laissant un bord libre.
• Étaler le fromage, puis répartir le mélange de thon, le concombre et l'avocat.
• Rouler fermement le sushi.

Paner les rouleaux

• Tremper chaque rouleau dans la pâte à panure.
• Puis dans le panko.

Frire les sushis

• Faire chauffer l'huile et frire les rouleaux 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.