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Cinnamon Rolls à la pâte à brioche reposée
Bakkerij

Cinnamon Rolls à la pâte à brioche reposée

3 uVoor 10Nutri-Score D€€
van @gled.kb47 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • farineGranen500 g
  • lait (tiède)Zuivel250 ml
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Voorraadkast20 g
  • sucreVoorraadkast60 g
  • œufZuivel2 stukken
  • beurre (fondu, pour la pâte)Zuivel80 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • beurre (pommade, pour la garniture)Zuivel100 g
  • cassonadeVoorraadkast150 g
  • cannelle (moulue)Kruiden en specerijen15 g
  • fromage frais (type Philadelphia)Zuivel100 g
  • crème liquide 15% de matière grasse (froide)Zuivel100 ml
  • sucre glaceVoorraadkast80 g
  • cannelle (pour la finition)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

347kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
6 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Deegroller
  • spatule coudée
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à brioche

    • Mélanger la farine, le sucre, la levure émiettée et le sel.
    • Ajouter le lait tiède, les œufs et le beurre fondu, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    • Couvrir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
    Stap 1

  2. Étaler la pâte

    • Sortir la pâte à brioche du frais : elle est plus facile à étaler.
    • Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un grand rectangle.
    Stap 2

  3. Garnir de beurre, cassonade et cannelle

    • Répartir le beurre pommade sur toute la surface à l'aide d'une spatule coudée.
    • Saupoudrer généreusement de cassonade puis de cannelle.
    Stap 3

  4. Rouler et découper les brioches

    • Rouler la pâte bien serrée en boudin.
    • Découper des tranches régulières et les disposer dans un plat beurré.
    Stap 4

  5. Laisser pousser

    • Couvrir et laisser pousser les rouleaux à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
    Stap 5

  6. Cuire au four

    • Enfourner les cinnamon rolls à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Stap 6

  7. Préparer le glaçage

    • Mélanger le fromage frais, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
    Stap 7

  8. Glacer et finir

    • Napper les cinnamon rolls encore tièdes de glaçage.
    • Ajouter une dernière touche de cannelle.
    Stap 8
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